详细步骤：1.准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。 2.先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。 3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。 4.加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。 5.用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。 6.炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。 7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。 8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。 9.将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。 最正宗四喜丸子的家常做法保持阳光心态，积极面对人生。人生如风，在四季轮回里不停地穿越，你是什么样的人，别人通过你是否微笑着与他打招呼来判断。而这种判断对你在人家心中的印象中会起着很重要的作用。